إلى جانب كونها جيدة، تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على العديد من الامتيازات الكبيرة لقلبك وعقلك وغير ذلك الكثير.
ربما يبعد عدد قليل من الناس رؤوسهم عنها ويتجنبونها، لكن بالنسبة لبقيتنا فإن الانغماس في تناول الحلوى هو هواية منتظمة.
لسوء الحظ، يأتي الحليب والشوكولاتة البيضاء بجرعة هائلة من السكر ومكونات الحليب الصلبة، وعدد قليل من العناصر الغذائية.
لكن الاخبار الجيدة اليوم؟ الشوكولاتة السوداء شيئ جيد في المجمل، وتناول مربعات عرضية أو مربعين مفيد حقًا لصحتك. لكن الأخبار السيئة، رغم قلتها تقول أنه يجب أن تتابع معنا الى نهاية المقال كي تتفادى حدوثها.
|
| الفوائد الصحية والآثار الجانبية للشوكولاته الداكنة |
9 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة مصنوعة من حبوب الكاكاو من شجرة Theobroma cacao (المعروفة أيضًا باسم شجرة الكاكاو).
على الرغم من أن الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة قد لا تكون واسعة النطاق مثل التفاح، إلا أنها تفوق بالتأكيد فوائد الحلويات الأخرى.
فيما يلي تسعة أسباب لاستبدال الحلوى الحالية الخاصة بك بمساعدة الشوكولاتة الداكنة.
1. يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية
كما هو متعارف تحتوي الشوكلاته الداكنة على مقدار كاكاو مناسب بما يكفي من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز، وكذا شيئاً من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
استعمال الجسم للمعادن يعتبر أمراً حيوياً، فهو عامل مهم للحفاظ على عمل العضلات والقلب والعظام والدماغ بشكل صحيح.
تملك أيضاً قطعة مربعة من الشوكولاتة الداكنة على ما نسبته من 70٪ الى 85٪ من الكاكاو الصلب والذي يحتوي هو الآخر على العناصر الغذائية التالية:
- البروتين: 2.2 جرام
- الألياف: 3.09 جرام
- السكريات: 6.8 جرام
- مغنيسيوم: 64.6 ملجم
- بوتاسيوم: 203 ملجم
- السيلينيوم: 1.93 ميكروغرام
- حديد: 3.37 مليجرام
- منجنيز: 0.553 ملليجرام
- الثيوبرومين: 227 ملغ
بالاضافة للدهون والكربوهيدرات والكافيين، لهذا من الجيد تذكر الاعتدال.
2. يقي من الأمراض المزمنة
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالبوليفينول، وهو مركب عضوي في النباتات. تشير نتائج مراجعة مصغرة لعام 2018 إلى أن مادة البوليفينول قد يكون لها تأثير إيجابي على صحتك، بما في ذلك الوزن والأمراض المزمنة وتكاثر الخلايا وتنظيم التمثيل الغذائي.
بشكل أكثر تحديدًا، تشير الأبحاث من الدراسة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول قد تحمي من بعض أنواع:
- السرطان.
- أمراض القلب.
- أمراض التنكس العصبي.
- مرض السكري من النوع 2.
- مشاكل الجهاز الهضمي.
3. يحسن حساسية الأنسولين
من المواد المهمة في الشوكولاتة الداكنة الكاكاوية هو غناها بالفلافانول. يعد النوع الرئيسي من الفلافونويد في الكاكاو والشوكولاتة، وفقًا لعيادة كليفلاند.
الفلافانول هي مواد كيميائية نباتية لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
يمكن للفلافانول أيضًا تحسين كيفية استقلاب الجسم للجلوكوز عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي، والذي يقال أنه يمكن أن يزيد من حساسية الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
في الواقع، تشير بعض الأبحاث إلى أن مادة البوليفينول قد تؤثر على نسبة السكر في الدم (الجلوكوز في الدم) ومرض السكري من النوع 2 من خلال آليات مختلفة، مثل تعزيز امتصاص الجلوكوز في الأنسجة وبالتالي تحسين حساسية الأنسولين.
4. يعزز وظائف المخ
قضم بعض الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يعزز وظائف المخ. حيث يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة الوظيفة الإدراكية عن طريق زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
في الواقع، أظهرت دراسة خاضعة للرقابة لعام 2015 أن تناول فلافانول الكاكاو بانتظام يمكن أن يقلل من بعض مقاييس الخلل الإدراكي المرتبط بالعمر لدى كبار السن.
علاوة على ذلك، أوجدت الدراسة نفسها التي شملت 90 شخص من كبار السن، ارتباطًا بين تحسين الإدراك لديهم وتقليل مقاومة الأنسولين.
قد يشير هذا إلى الدور المؤثر في استقلاب الجلوكوز في تنظيم الوظيفة الإدراكية. تعمل الشوكولاتة الداكنة.
أيضًا على تحفيز مناطق الدماغ المرتبطة بالمتعة والمكافأة، مما قد يقلل من التوتر ويحسن المزاج.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تظهر الأبحاث من التحليل التلوي لعام 2017 أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على وجه التحديد.
وجد التحليل التلوي نفسه أن الاستهلاك المعتدل للشوكولاتة الداكنة يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وخطر الإصابة بمرض السكري.
تأتي فوائد الشوكولاتة الداكنة المتعلقة بالقلب من محتواها العالي من الفلافونويد، والذي تقول جمعية القلب الأمريكية إنه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية، تأكد من اختيار لوح من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70٪ أو أعلى من محتوى الكاكاو. تحتوي المنتجات الأخرى على المزيد من السكر والدهون مع نسبة أقل من الفلافانول الصحي للقلب.
6. يساعد على إدارة مستويات الكوليسترول في الدم
يتكون عدد الكوليسترول لديك من رقمين أساسيين:
- كثافة HDL.
- كثافة LDL.
إذا كان لديك الكثير من LDL (الكوليسترول السيئ) وليس لديك ما يكفي من HDL (الكوليسترول الجيد)، فسوف يتراكم الكوليسترول في الجدران الداخلية للشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة، مثل أمراض القلب.
تشير الدراسات الرصدية التي أجريت على مرضى السكري إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة يؤدي إلى انخفاض كبير في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات السكر في الدم أثناء الصيام. ولكن ليس فقط LDL هو الذي يستفيد من الشوكولاتة الداكنة.
وفقًا لمراجعة عام 2017، تُظهر مركبات الفلافونويد إمكانية تحسين أداء HDL من خلال تأثيرات مضادات الأكسدة الخلوية وتقليل الالتهاب.
وجدت دراسة أخرى عام 2017 أن الجمع بين اللوز والشوكولاتة الداكنة (بطريقة خاضعة للرقابة) يقلل من عدد جزيئات LDL في الدم المرتبطة بأمراض القلب التاجية للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن.
7. قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم
تشير البيانات إلى أن الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحفز الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وفقًا لـ Harvard T.H.
يؤدي هذا في النهاية إلى تحسين تدفق الدم في الشرايين ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالجلطات الدموية، وهو خبر سار للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
8. يقلل من الإجهاد التأكسدي
الشوكولاتة الداكنة هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أنها تحتوي على أكثر من مما يمكن أن تحتويه بعض الفواكه مثل العنب البري والأساي.
هذه الخصائص المضادة للأكسدة تحمي خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وقد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان.
9. قد يحسن صحة القناة الهضمية
تشير دراسات الصيدلانية إلى أن مركبات الفلافونويد تساعد في تحسين الميكروبات في أمعائك، وزيادة البكتيريا الجيدة مثل العصيات اللبنية وأنواع البيفيدوباكتيريوم وتقليل البكتيريا السيئة مثل المطثيات.
في الواقع، تشير النتائج المستخلصة من تجربة معشاة ذات شواهد عام 2022 إلى أن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير بريبيوتيك، مما يحفز نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة.
الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة
|
| بعض الآثار الجانبية الناجمة عن الشوكولاتة السوداء |
نظرًا لأن الكثير من الناس لا يحبون المذاق المر للشوكولاتة الداكنة، فإنهم غالبًا ما يختارون شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة السوداء التي تحتوي على نسبة كاكاو أقل.
المشكلة في ذلك هي انخفاض نسبة الكاكاو، وزيادة السكر المضاف إلى المنتج. لذا كلما كانت الشوكولاتة أغمق، كلما قلت نسبة السكر فيها، وكلما زاد عدد مواد الكاكاو الصلبة التي تحصل عليها.
هذا هو السبب في أن الشوكولاتة الداكنة، باعتدال هي طريقة رائعة لإرضاء الرغبة في تناول الحلويات وزيادة تناولك لمضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول.
لكن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يضيف سعرات حرارية زائدة ويؤدي إلى تفاقم بعض الظروف الصحية، وهذه بعض من العيوب الأخرى.
1. يحتوي على مادة الكافيين
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية القوية التي لها تأثير إيجابي على صحتك، ولكنها تحتوي أيضًا على محتوى كافيين أعلى من شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء.
فإذا كنت حساسًا للكافيين، فاحذر من المحتوى الموجود في الشوكولاتة الداكنة: حيث يمكن أن تحتوي أوقيتان من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 ٪ على 50 مجم إلى 60 مجم من الكافيين، وفقًا لـ Harvard T.H.
إذا كنت تتساءل عن أفضل وقت لتناول الشوكولاتة الداكنة فمن الأفضل تجنب الكافيين قبل النوم بأربع إلى ست ساعات.
ملحوظة: يمكن أن يتفاعل الكافيين أيضًا مع بعض الأدوية.
2. يساهم في زيادة الوزن
ضع في اعتبارك حجم ما تتناوله عند الانغماس في أخذ الشوكولاتة الداكنة، لأن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن والمزيد من المشكلات الصحية بسبب محتواها من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
ان الاستهلاك العالي للدهون المشبعة يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات الدهون في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على السكر، والذي يمكن أن يكون له تأثير معاكس على حساسية الأنسولين عند تناوله بكميات زائدة .
3. يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى
إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بحصوات الكلى، فقد يتطلب تجنب الشوكولاتة الداكنة بسبب محتوى الأوكسالات.
ومع ذلك، إذا كنت تأخذ مربع أو اثنين، فإنها توصي بتناوله مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم لربط الأكسالات أثناء عملية الهضم.
4. قد يؤدي إلى تفاقم أعراض ارتجاع المريء
قد يرغب الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD) في تجنب الشوكولاتة. حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين، والتي يعتقد أنها تؤدي إلى تفاقم أعراض ارتجاع المريء لدى بعض الأشخاص.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، والتي يقال إنها قد تتسبب في إفراغ معدتك بشكل أبطأ، مما يزيد من احتمالية حدوث ارتداد حمضي.
الخلاصة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية؟
لعل قائمة الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة مثيرة للإعجاب، ولكن فقط إذا كانت نسبة المواد الصلبة من الكاكاو عالية بما يكفي، للحصول على أكبر قدر من الفلافانول.
من الناحية المثالية، إذا كنت تستطيع التعامل مع الطعم المر، فاختر الشوكولاتة الداكنة شريطة أن تحتوي على 80٪ أو أعلى من محتوى الكاكاو.
تعتمد كمية الشوكولاتة الداكنة التي يمكنك تضمينها في نظام غذائي متوازن على صحتك الحالية وأهدافك العامة.
بشكل عام، يكفي مربع صغير أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة في كثير من الأحيان للسيطرة على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
أما المفتاح الأهم هو الاعتدال وإيجاد أفضل ما يناسبك. وبالطبع، إذا كنت تعاني من أي حالات صحية مزمنة أو عوامل خطر للإصابة بالأمراض، فمن الأفضل دائمًا طلب المشورة الطبية من طبيبك أو مقدم رعاية صحية آخر قبل إضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامك الغذائي.
المصدر
↚
↱1